Cocido madrileño en el restaurante La Rayúa

El cocido madrileño es uno de los platos que debes probar obligatoriamente si te encuentras en la capital, y no hay mejor sitio para hacerlo que el restaurante La Rayúa, que en pocos años se ha ganado una gran reputación como uno de los mejores restaurantes de la capital.

Los Verdasco, la familia que regenta el local, tienen a sus espaldas más de un siglo de dedicación en el sector y eso se nota. En este encantador local situado a pocos pasos de la Gran Vía disfrutarás de un buen cocido sintiéndote como en casa.

El cocido

El cocido es uno de los platos más famosos de la cocina española y el más emblemático de Madrid. Existen recetas diferentes, pero nunca pueden faltar los garbanzos y los fideos así como carnes como el chorizo o el morcillo. Y ya si se elabora a la antigua usanza, en recipientes de barro en el que los ingredientes se calientan a fuego lento, se convierte en una auténtica delicia. Así es como preparan este manjar en La Rayúa. ¡Está para chuparse los dedos!

Como manda la tradición, tomarás el plato en dos tandas: primero un plato con la sopa de fideos y después los garbanzos con tocino, chorizo y los demás ingredientes que los complementan.

Además, para acabar con un dulce sabor de boca, te servirán unos riquísimos buñuelos de manzana acompañados de helado de turrón.