Curso de iniciación a la cata

Esta formación se divide en una parte teórica y otra práctica. En la primera, averiguarás qué se esconde tras las siglas del AOVE; conocerás la importancia del olivo en las primeras fases de la elaboración del aceite y las distintas variedades de aceituna presentes en todo el mundo; harás un repaso general por los procesos de extracción del zumo de aceitunas más exquisito que existe; aprenderás a distinguir las categorías presentes en el mercado, en base a la normativa del Consejo Oleícola Internacional y desarrollarás el sexto sentido necesario para extraer de una cata las propiedades positivas y negativas de un auténtico AOVE.

Dedicarás la segunda parte del curso a participar en una degustación comentada de varios aceites de oliva virgen extra. Podrás dar tu opinión sobre el sabor y las sensaciones que el producto genera en ti, a la vez que un experto soluciona todas las dudas que te vayan surgiendo en torno a él. La actividad vendrá acompañada de una tapa maridada con alguno de los aceites utilizados durante la cata.