Madrid, sabores de ayer y hoy

Al estilo más cañí, es muy habitual salir de cañas y tapas por Madrid. La capital tiene aroma de garbanzos, los de un buen cocido madrileño.

Todo el mundo asocia el plato con la tradición más castiza, pero además se pueden incluir los callos, la sopa de ajos. Si hablamos de comida, de los pescados hay que destacar el besugo o las judías a lo Tío Lucas.

Algunos restaurantes se han hecho muy famosos por sus tapas, el bocata de calamares, la oreja a la plancha. No hay bar que no tenga un pincho de tortilla, huevos estrellados, unas bravas o caracoles.