Alicia Ortego
Arroz Pilav
El arroz pilav es uno de los platos típicos de Uzbekistán. Es un guiso potente y que está a medio camino entre el cus-cus y la paella, y está bastante bueno, aunque como digo, es bastante potente :-).
Se compone de arroz, garbanzos, carne (pollo o cordero, generalmente), verduras (zanahoria, tomate, cebolla), pasas y azafrán...
Se puede comer en muchos lugares, pero me quedo con el que probamos en Tashkent, la capital. Estuvimos en un restaurante popular donde el pilav se prepara en grandes ollas, en el centro de un patio, y los comensales hacen cola con su plato para ser servidos y trasladarse a alguna de las mesas largas y para compartir, que hay bajo un techado.
Allí se come con la mano, pero nos hicimos con unos cubiertos (nos costó un poco)... La higiene no es muy allá, pero nadie se puso malo :-). Para terminar, se puede tomar una raja de las riquísimas sandías de Asia Central...
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