Croquetas de gamba roja de Garrucha y vinos generosos
Sus 106 años hacen honor a su nombre y, desde entonces, estas pequeñas tabernas han hecho un arte del fast food madrileño, a base de gambas y langostinos. Sus croquetas de gamba roja de la Garrucha (Almería) están anunciadas en todas las partes del local. Con decoración elegante, clásica y cañí. En la entrada, el cocinero nos recibe en un pequeño espacio de trabajo cuadrado que recuerda a un dj en su cabina... y sus platos... el rico molusco en todas sus variantes, siempre frescos y cocinados al momento. ¡Ah! Y el vino dulce madrileño, muy generoso...
Sus trabajadores son de avanzada edad, pero saben lo que hacen, y lo hacen bien, rápido, de forma profesional y precisa. Turistas y residentes se dan cita en este lugar, en el que no hay asiento. Hay que apoyarse en la barra o en los barriles de vino que hacen elegantemente de mesa. Los camareros no paran ni un instante de servir platos y copas. Tienen bien merecida su fama.
Sus vinos dulces son engañosos, entran muy bien al paladar y nos pueden dar alguna sorpresa al día siguiente... Sus vermús muy ricos, y sus croquetas de gamba roja... especiales y diferentes.
Redondas, firmes, ricas y sabrosas, con una bechamel algo aceitosa y frágil rebozado, combinarán perfectamente con unas gambas con gabardina de rica tempura.
Nos comenta el camarero que antaño la ración de seis gambas y tres vinos costaba entre 15 y 20 pesetas... ¡Qué tiempos aquéllos! Ahora cuesta un poquito más. Su pagina web nos recuerda que Andy Warhol era un asiduo del local, al que no faltaba siempre que venía a Madrid, ya que se convirtió en lugar de encuentro entre gentes del espectáculo, cine, y anónimos que llegaban a la capital.
Si, como nosotros, eres un adicto a las gambas y sus variantes, te harás asiduo del lugar.
6 croquetas 7,80 eur
chato de vino 2,10 eur
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