Bar los yebras

Aparcamos en la puerta del único bar de Corpa, el local con aires minimalistas, no hacía presagiar ni mucho menos la increíble aventura gastronómica que allí íbamos a vivir. Un local con el objetivo claro de entrener a sus habitantes y ofrecerles sus mesas de vieja madera para las eternas partidas de Mus, que al grito de ¡ordago!, su jugadores se baten a muerte unos botellines con guarnición de kikos, mientras unas miradas espías dilucen quién lleva pares y quién juego.
Javier, su dueño, nos atendió de lo más cortes y amable, como hacía tiempo que nadie trata a nadie, y menos a unos "moteros" de cuero y cordura; enseguida nos ofreció la parte interna del bar para depositar nuestros cascos, pesadas cazadoras, mochilas y demás aritilugios. Hacía frío esa mañana, 19 de Diciembre, y por eso su encantadora y hermosa mujer, nos trajo sin nadie pedirlo un apetitoso y caliente caldo casero, producto totalmete artesano con ingredientes de la zona, ése en concreto, de la huerta de un tal Mariano, dijeron. Consuelo, que así es como se llamaba la mujer de Javi y co-propietaria también del bar, nos dejo degustar su caldo "Botarga", uno más de los muchos que esa entrañable mujer era capaz de crear con sus increíbles manos. Cuando dimos buena cuenta del cuenco todavía humeante del caldo, Javier se acercó y nos recitó de carrerilla todos y cada unos de los platos suculentos que esa pequeña cocina podía producir en menos de 20 minutos.
Al final de la mañana y llenos de felicidad culinaria: Callos sobre base candeal, carrillada caramelizada al tomillo, parrillada de verduras irisadas, postre delicioso llamado las Dos Torres y un vino de la zona de Mondejar servido en jarra de barro frío; decidimos abandonar ese inolvidable pueblo.
Cuando nuetras motos rugian alejándose de Corpa, una mirada nostálgica miró al retrovisor, la torre del campanario parecía tragarse en una enorme grieta. Una fina y espesa voluta de humo surgía del centro, era la chimenea de los fogones de Consuelo, que seguramente, preparaba otro apetitoso caldo para el próximo grupo de mochileros que se acercaban al calor de su bar.