El Caney del Músico

¿Han probado la gallina rellena? Pues resulta que este es un plato muy popular en Biscucy, Estado Portuguesa. Sus restaurantes la venden y su preparación no sólo nos regala uno de los sabores más puros de un suelo sino la inocencia de las manos que la preparan. María Emilia Graterol y su esposo la preparan hace 15 años y la ofrecen en su restaurante: El Caney del Músico. María Emilia prepara este plato típico de la tierra donde vive de la forma más artesanal. Ellos mismos crían sus gallinas para luego sacrificarlas, las rellenan con verduras, aceitunas y otros ingredientes muy parecidos a los que se utilizan para hacer la hallaca venezolana. Luego de rellena esta se hierve en un caldo para luego ponerla en las brasas. Es un manjar que uno no se puede perder.