Rebeca Cabrera Meneses
Huevos de codorniz y manitas de puerco
Jhonatan y Miguel son los encargados de hacerte pasar un gran rato en este lugar y tras bambalinas la mamá de Jhonatan cocinará lo que desees ordenar de la carta con el sazón tradicional tlaxcalteca.
Su menú es super variado y a muy buen precio. De inicio te recomiendo las manitas de puerco, toda una aventura para aquellos que como yo no estamos acostumbrados a estos platillos, sin embargo es una delicia al paladar pues las manitas solo están hervidas y aderezadas con aceite de oliva y hierbas finas, servidas en una cama de lechuga. Otro de los manjares que no puedes de probar son los huevitos de codorniz hervidos y con una salsa roja que exaltará su sabor.
Ya que has calentado motores con estas entradas prueba la deliciosa crema de champiñones naturales servida con pan casero tostado y gratinado con queso. De plato fuerte el conejo, la codorniz y el pecho de ternera no te defraudarán.
Tip: Si es temporada de chiles en nogada, no los dejes pasar, estupendamente servidos con un sabor muy equilibrado.
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