Philippe
El Mercado
En Córcega hay muchas cosas que bien valen un paseo. Las playas paradisíacas, la montaña, las pequeñas y encantadoras aldeas. Pero la gastronomía ofrece también sus placeres. Y para encontrar buenos productos locales, nada mejor que el mercado! El de Ajaccio es especialmente atractivo. Todos los días, entre las 3 de la mañana y la 1 de la tarde, ocupa la plaza Campinchi, junto a la plaza Foch. Pasé un rato muy agradable degustando las muchas especialidades corsas y saboreando el ambiente reinante. Los afables comerciantes no dudarán en ofrecerle una degustación de sus productos, para mí todo un deleite! Los puestos de queso y las charcuterías están muy presentes.
En cuanto al queso, pude descubrir variedades sorprendentes, como el famoso Brocciu, con leche de oveja. Muy apreciado en toda la región, se utiliza a menudo en la cocina. Otros productos típicos: en charcutería no faltan variedades! Tuve la ocasión de degustar los figatelli, una especie de pequeñas salchichas a base de hígado de cerdo y carne que se come tanto tostado como crudo y seco. ¡Es delicioso!. El Lonzu también es suculento… Esta carne seca se parece al salami y se come hasta sin hambre. En lo que respecta a los aperitivos, también hay de todo, licor de mirto, de castañas y muchos otros. Lo mejor para descubrir la rica gastronomía corsa!
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