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Escuela De Hostelería de Islantilla

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1 opinión sobre Escuela De Hostelería de Islantilla

A pesar de llevar veraneando en...

Excelente

A pesar de llevar veraneando en Islantilla un montón de años, no había conseguido ir a comer a la escuela de hostelería, pues tiene el problema de que durante el mes de Agosto está cerrada. Por fin tuve la oportunidad de ir el pasado puente de San José, y desde luego recomiendo a todo el mundo que un día os vayáis a dar un pequeño "homenaje" a este sitio.

La escuela se encuentra en una calle que discurre paralela al paseo marítimo, y está atendida por los estudiantes de la escuela (algunos con más experiencia que otros), bajo la supervisión de un maitre experimentado, que es el que te acomoda y toma nota de la comanda, haciendo las recomendaciones pertinentes.


Es una cocina innovadora, con platos bastante elaborados y una excelente presentación. Como aperitivo nos pusieron una pequeña tosta con una loncha de pulpo sobre la que se encontraba una bola de puré de patata, y al lado una botellita pequeña de aceite de oliva. La cesta de pan es una pasada, todo tipo de bollitos con panes de diferentes sabores (al ajo, con nueces, con aceitunas...). Fuimos tres personas y pedimos unos primeros platos para compartir y luego un segundo. Los primeros fueron una témpura de pescado y verduras, y un foie acompañado de frutas , cuya presentación llamaba mucho la atención al tener un tono metálico que resultó una especie de caramelo.

Los segundos igualmente estuvieron deliciosos: Rodaballo asado recubierto de queso de Aracena, escalopines de ciervo con foie y setas, y magret de pato con miel, verduras y soja. Uno de los platos que más pedía la gente era el solomillo, que te lo hacían directamente delante tuyo en el mismo comedor.

Aunque estábamos ya llenísimas, no pudimos resistirnos a pedir postre. Fueron dos, para compartir: Unos crépes suzette que prepararon en el acto en un carrito, y un postre de chocolate con helado. Al pedir los cafés, éstos también venían acompañados de pequeños pastelillos.

El precio fue de unos 30€ por persona, una auténtica ganga para este tipo de comida.
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Información Escuela De Hostelería de Islantilla

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