Carlos Olmo
Gastronomía francesa en estado puro
Más que un restaurante, la Granja Carles es un parque temático íntegramente dedicado al pato, ya que partiendo de un granja de cria de patos, alimentados exclusivamente con productos de la región, ahora tiene un restaurante para 150 personas donde desarrolla su show culinario cocinando los patos a la vista del público, en inmensas ollas de cobre, que nos hizo recordar a todos a Obelix y la marmita.
En este pequeño pueblo de Aveyron, la granja Carles ofrece un menú a muy buen precio, entre 20 y 25€ que incluye hasta 4 platos con el pato siempre como ingrediente, desde la sopa hasta el foie, y luego tien una tienda donde venden los productos artesanales que elaboran exclusivamente para ellos.
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