GERARD DECQ
Tubérculos papas
Tubercules à frites
L'igname est partout au Bénin ; on le cultive principalement au nord et au centre du pays. Le Bénin en est le 4ème producteur mondial. Au restaurant vous pouvez demander "igname frit" comme garniture, on ne vous le refusera jamais. et ma foi, c'est très bon !
Omniprésents sur les marchés, j'ai vu une vieille jeep chargée à bloc de ces tubercules pas génialement esthétiques. Chez les Baribas, la culture est en rotation avec maïs-sorgho si bien que les tiges de sorgho, laissées en place, sont recourbées pour servir de tuteur aux ignames. Les champs ensemencés présentent une succession de petites buttes assez esthétiques.
Los ñames están por todas partes en Benin; se cultiva principalmente en el norte y centro del país. Benin es el cuarto mayor productor. En el restaurante se puede pedir "ñame frito" como compensación, sin que nunca se niega. y mi fe es muy bueno! Ubicua en los mercados, vi un viejo jeep cargado tubérculos bloque no brillantemente estéticos. En Baribas, la cultura está en rotación con el maíz y el sorgo, para que los tallos de sorgo, que dejan en su lugar, se doblan para servir como guardián de los ñames. Campos sembrados tienen una serie de pequeños montículos en lugar estética.



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