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Jornadas Gastronómicas de Caza

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Cocina cinegética

Las Jornadas Gastronómicas de Caza que organiza el Restaurante Montecruz de Aracena son un referente gastronómico en la provincia de Huelva.

Y es que la Sierra de Aracena tiene una gran riqueza cinegética, tanto de caza mayor como menor.

Merece la pena degustar en platos como paté de liebre y perdiz, carpaccio de gamo, conejo en pepitoria, croquetas de jabalí y corzo, judíones con liebre y gurumelos, o chacinas de montería.

Las jornadas se celebran durante el mes de marzo, con un menú especial diseñado para la ocasión. En las paredes y salones del restaurante Montecruz puedes ver varias exposiciones, tanto de fotografía como de animales disecados.


También, en el marco de estas jornadas, ha habido varias conferencias relacionadas con el tema (por ejemplo, el arte de la taxidermia, o cómo seguir el rastro de los animales por el campo).

El chef Xanty Elías (única Estrella Michelín de la provincia de Huelva) realizó un showcooking basado en la cocina cinegética.
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