El primer restaurante georgiano en Madrid
Khachapuri es el primer restaurante georgiano en Madrid y un gran lugar para descubrir la cocina de este país del Cáucaso. El restaurante se encuentra en Chueca a pocos pasos de Gran Vía y tiene un ambiente luminoso y moderno que va muy bien con su menú de refrescantes ensaladas y pan recién hecho.
El restaurante se especializa en Khachapuri, el plato nacional de Georgia. Es básicamente una masa de pizza con forma de ojo rellena de tres tipos de queso y un huevo encima. Todos estos ingredientes se cocinan en un horno de leña y se sirven acompañados de unos dados de mantequilla. Así, la masa te sirve para mojar en esta cremosa mezcla que se forma entre el huevo, el queso y la mantequilla. Es una bomba calórica, de eso no hay duda. Pero, es muy satisfactorio y sabroso y es la comida ideal para para un día de frío. Aparte del clásico Khacahpuri, también sirven una variedad de empanadas georgianas rellenas con espinacas, carne o queso.
También sirven vinos georgianos que no pudimos negarnos a experimentar (¿sabías que Georgia es el país vinicultor más antiguo del mundo?) Probamos el vino blanco que era seco, afrutado y delicioso. En fin, es un lugar único en Madrid que sin duda recomiendo visitar.
