Nos encontramos en las inmensas sabanas...
Nos encontramos en las inmensas sabanas tropicales de Venezuela , es el mes de Diciembre y una parte del área conocida como Los Llanos se encuentra completamente inundada, el río Orinoco que atraviesa el corazón de esta región extiende sus brazos por las sabanas inundables y facilita el crecimiento , auge y esplendor de una vida silvestre sin igual….Navegando en una pequeña canoa por el río Apure podemos sentir como la vida aflora a nuestro paso y no sería exagerado añadir que hasta de las piedras brotan flores…
Tenemos la suerte de estar alojados en el hato EL Frío, hasta no hace mucho pionera, prospera y privilegiada reserva de la Biosfera sabiamente dirigida por comprometidos científicos españoles, hoy con un destino incierto debido a la abusiva expropiación sufrida hace dos años a manos del gobierno del señor Chaves…
Es media tarde y nos dirigimos hacia un recodo del río con la intención de pescar varios ejemplares de “caribes” o pirañas que van a constituir, si la suerte nos acompaña, el plato principal de nuestra cena.
Manuel, el Llanero que nos acompaña y cuyo tórax está marcado por las dentelladas de estos voraces animales, nos advierte del cuidado que debemos tener al extraer el anzuelo de la boca del pez, si nos descuidamos nos podemos llevar de recuerdo un desagradable bocado de Piraña…
Sin más utensilios que un sedal, un anzuelo y una bolsa de carne cruda comenzamos nuestra jornada de pesca…el cebo apenas ha rozado las aguas del Apure cuando un banco de caribes hambrientos se arrojan sobre él…rápidamente noto como el animal trata de arrastrar el sedal , un suave tirón del mismo y contemplo extasiado mi primera Piraña, un ejemplar plateado, de tamaño medio, cuando me dispongo a retirar el anzuelo contemplo sus defensas, unos afiladísimos dientes que son capaces de atravesar las carnes más duras….
Repetiría esta misma operación en varias ocasiones y siempre con el mismo éxito, no es de extrañar que estos animales, dada su abundancia, y la facilidad con la que se obtienen, constituyan un complemento en la alimentación de los Llaneros cuando escasean la carne y otros pescados más suculentos.
A nuestro regreso al hato el Frío, Edgar, nuestro anfitrión tiene preparadas unas estupendas brasas en las que nuestras Pirañas serán cocinadas.
En lo estrictamente gastronómico, la Piraña es un pescado sabrosísimo con una textura muy fina y lo más importante su carne posee propiedades afrodisíacas…..
