Pasta de mole, tortillas coapeñas, semillas picantes y chapulines.
Todas las ciudades tienen sus mercados, Tehuacán no es la excepción, el 16 de Marzo es el más céntrico, y el favorito para muchos habitantes.
Además de encontrar lo típico como fruta, verdura, carne, pescado o quesos frescos, también se pueden comprar manjares típicos de la región, por ejemplo, las pastas para mole, desde el poblano hasta el de pueblos de la región como el famoso mole miahuateco, también puedes pedir pasta picante, dulce, con o sin ajonjolí.
El mercado tiene 4 entradas, ahí se preparan las marchantas con sus productos regionales, las famosas coapeñas llevan en sus tenates, tortillas hechas a mano, calientes, suaves y deliciosas, también hay otras que venden semillas tostadas con chile, o los excéntricos chapulines o grillos también enchilados.
