julie hattu
El pato, la especialidad de la región
El sábado es el día del gran mercado de Galdemar. Un rápido recorrido permite ver los coloridos puestos de productores de la zona. El pato es realmente la especialidad de la región. Se encuentra en todas sus formas: magret, cordón, confit y foie gras. Uno puede fácilmente probar las salchichas de ciervo, épaule de venado o el famoso cabécou: queso de cabra local. Inevitablemente encontrará productores de vino de Cahors que le explicarán las características del llamado "le vin noir". Este color se debe a la uva Malbec. Fuera del mercado se encuentra la plaza JJ Chapou a los pies de la catedral de San Esteban.
Entre las 11 de la mañana y el mediodía todo Cahors, se encuentra ahí. Bolsas de la compra vacías y bolsas de la compra llenas. Otra especialidad local: Pastis. Se trata de una torta hecha de manzanas con masa de hojaldre, que se estira repetidamente para refinarlo y hacerlo crujiente. ¡Mmmm!
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