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Monte Robledo

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1 opinión sobre Monte Robledo

Una quesería familiar

Este local ubicado en pleno centro de la bellísima y pintoresca localidad de Aracena es uno de los establecimientos con los que cuenta la familia Robledo. El parque en el que pastan las cabras y las ovejas que se alimentan con pastos naturales. En temporada algunas de ellas lo hacen con bellotas, y son las que producen la leche con las que se realizan sus ya famosos quesos.
Quesos que no llevan ingredientes artificiales, están hecho manualmente y su curación lleva un mínimo de 60 días. Lo que come la oveja o la cabra, como ya lo he dicho dependiendo de la temporada, dará como resultado un sabor y una tonalidad diferente en ellos. Los tienen más cremosos, más picantitos o más fuertes de acuerdo a su alimentación y tiempo de estacionamiento.

Esta familia quesera ha recibido numerosos premios a saber: 1er. Premio de Andalucía al queso
curado (1998), 3er. Premio en receta propia en el año 2000, finalista en el Salón Gourmet 2004, etc.
Han recibido elogiosos comentarios del experto gastrónomo Enric Canut.
Catas realizadas por expertos gastrónomos, Cheff y miembros de Academias de Gastronomía han sido sus más consecuentes seguidores de esta tradición familiar que enorgullece a Aracena.
También tienen una montanera propia e la que elaboran los productos del cerdo y sus locales y/o ferias se encuentran en sitios tan importantes como este en el que observamos también un pequeño Museo del Queso, en la Gruta de las Maravillas, en el propio Monte Robledo Gourmet y en la Plaza Marqués de Aracena.
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Información Monte Robledo