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Montia

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Teléfono
C/ Calvario 4 Dirección

4 opiniones sobre Montia

Del sabor de Abantos a la excelencia nacional

Excelente

Se encuentra en el centro del pueblo de San Lorenzo de El Escorial, junto al antiguo cine de variedades. Un rincón que no llama la atención, hasta que cruzas su gran puerta de cobre. Dentro comienza una auténtica ruta de sabores con el menú degustación, que puedes elegir entre corto, largo y XL. Entre sus aperitivos destaca la explosión de sabor en tan sólo un bocado, y entre los primeros platos me quedo con los que me llevaron al mar a través del paladar, (era temporada de erizos, y se notaba). Cada mordisco lo acompañamos de un vino distinto (el maridaje es realmente sorprendente, pero creo que el truco está en mojarse los labios, y no intentar beber hasta las 10 copas de vinos distintos que ofrece el maridaje). De los platos principales me quedó con aquella bola que confinaba todo el sabor de un guiso de ciervo.


Y para el menu XL el punto final es su especialidad de callos, cocinados durante 3 días. Sin excentricidades en este plato tradicional, sencillamente buenísimo. Por supuesto terminas con caprichos dulces, el estado puro del chocolate, y una tabla de quesos de la zona y alrededores.

¡Ah! Si hubiese tratado de adivinar los ingredientes o la cocina de cada plato, no hubiese acertado ni con el pan (era de puerro, del Obrador de Abantos, una panadería a pie de calle en el centro). Todo te lo cuentan el servicio para conocer de lleno su historia, su bien pensada elaboración, su diseño (el plato también está elaborado en la tienda de cerámica del centro del pueblo) . Al igual que el vino, (algunos no parecían ni vino, pero que delicia).

Después de hacer varias rutas por mi querida Sierra de Guadarrama, y estar ahora tan cerca del Monte Abantos, era una (exquisita) obligación probar un restaurante estrella michelin como el Montia. Y puedo decir habiendo degustado su menú, (y con mi pequeña experiencia en otros restaurantes estrella) que Montia pertenece al monte, está repleto de matices de su tierra cercana.
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+6

Montia, contundente menú degustación

Excelente

Tras sentarnos en nuestra mesa se acerca una persona para explicarte que no tienen carta y que se basan en menús de degustación, indicando que el corto está bien si se come poco, pero nosotros íbamos con hambre y nos decidimos por el intermedio y nos pareció que excede nuestra capacidad.

Luego llegó el turno de los vinos, dijimos que no queríamos el maridaje y nos respondieron que no había carta. Tras explicarle un poco nuestros gustos nos ofrecieron dos botellas para probar y no hubo necesidad de probar la segunda, nos gustó la primera, bravo!.

+8

Sólo una palabra: INCREÍBLE

Explosión de sabores en tu boca. MUY RECOMENDABLE.
No tienen carta, hay tres tipos de menú. Corto, largo y XL. El largo creo que es suficiente para salir bien comido. Puedes acompañarlo de maridaje de vinos.
Siempre juegan con los productos de temporada.
La estrella Michelin no parece que les haya cambiado sus ganas de disfrutar y hacer disfrutar a los comensales.
Hay que pedir con bastante tiempo, pero merece la pena.

+11

Calidad, creatividad y arte.

Excelente

Otro de mis favoritos para celebrar algo especial. Menú degustación de estrella Michelín. Calidad, creatividad y arte.Un placer degustar cada temporada su menú largo. Ofrecen un maridaje más que acertado para el menú y el servicio es fabuloso.

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