María Pérez
Yo te puedo decir si una ciudad es...
Yo te puedo decir si una ciudad es cosmopolita echándole un vistazo a la variedad de restaurantes y el tipo de gastronomías que ofrece. Con ello, te puedo decir que la ciudad de Buenos Aires, la capital de la República Argentina, es de lo más cosmopolita. Podés encontrar lugares para degustar la cocina de casi cualquier parte del mundo. Por ejemplo, la cocina "nikkei". Este tipo de cocina nace de la fusión de la gastronomía peruana con la japonesa. Viene desde el desembarco en 1899 de poco menos de 800 japoneses que venían en el barco "Sakura Maru" ("flor de cerezo" en japonés) y que buscaban nuevas opciones laborales en las haciendas peruanas.
AUnque su país se perfilaba ya para ser de primer mundo, en la "Era Meiji" los campesinos no fueron beneficiados por la modernización y el crecimiento nipón. Después de ellos, llegaron miles más. Ahora sus descendientes defienden su identidad peruana pero siguen siendo fieles a las tradiciones de sus predecesores. Así nace la "cocina nikkei" en la que se pueden saborear lo mismo un sushi que un ceviche. Y para degustarlo en Buenos Aires, el restaurante "Osaka" es una buena opción. Hay dos sucursales: en el barrio de Palermo y en Puerto Madero (hay otros dos en Lima, uno en Sao Paulo, otro en Santiago de Chile y uno más en Quito). Son lugares muy bonitos, decorados con madera, bambú, piedras y agua en movimiento lo que crea un ambiente de tranquilidad ideal para saborear esta deliciosa fusión.
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