Piscifactoría de Ríofrio

Otro de los motivos por lo que es bastante interesante la visita a Riofrio, es ver como en su entorno se encuentran sus piscifactorías.
Las Piscifactoría son unas piscinas en las que ahora se crían los grandes esturiones de los que se extraen las huevas con las que se produce el reputadísimo caviar de Riofrío.
Las vallas no son demasiado altas, así que se pueden ver como saltan las truchas y otras especie además de comprobar como se reproducen en "cautiverio".
En los Restaurantes de Riofrio, se puede comer el pescado que tienen en las piscifactoría y comprobar la calidad y sobre todo frescura, ya que es del agua a la mesa en minutos.