Roberto Gonzalez
Pizza turca en Suiza
Teníamos muchísima hambre, pero mucha, mucha. Fueron interminables los kilómetros que recorrimos ese día para llegar hasta Basilea y el hotel donde nos hospedábamos, de la cadena Ibis, no estaba nada céntrico, tónica habitual de los establecimientos del grupo.
Así que en la misma recepción del hotel preguntamos varias direcciones donde poder tomar algo rápido para cenar y entre las diversas opciones nos ofrecieron esta pizzería que estaba a apenas tres calles del hotel. Fuimos en coche, no por comodidad, sino por oscuridad, ya que la zona donde está ubicada no brilla por su iluminación, y no era cuestión de perderse.
Fue muy fácil encontrarla, pero entenderse con los camareros no resultó tan sencillo.
Provenientes de Turquía y afincados como muchos de sus compatriotas en países como Suiza o Alemania, son cocineros natos, que absorben con la facilidad de una esponja las técnicas de cocina de los lugares donde son acogidos.
Por eso, entre algunas especialidades suizas que salpican la carta, se dejan entrever guiños a la cocina turca y por supuesto las pizzas... Ellas son las auténticas reinas de una carta bastante extensa pero llena de seguros aciertos.
La masa crujiente y fina, sirve de base para unas sabrosas combinaciones como sólo la cocina turca, cuando se fusiona con otras sabe hacer. Los deliciosos quesos suizos con las especias orientales y un toque de frescura aportado por la rúcula fresca que podemos alternar con una ensalada que parece recién traída de la huerta, o una combinación de los auténticos cuatro quesos (suizos todos) que paladearemos mejor con ayuda de una buena jarra de cerveza.
Todo realmente exquisito...menos el precio. No se si fue porque nos vieron cara de extranjeros adinerados, pero la cuenta fue más abultada de lo que esperábamos.
Bueno, ya se sabe que cuando se viaja hay que contar con estos imprevistos. Eso sí, todavía saboreo en mi mente el sabor de esas pizzas....
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