Marta Pilar
La Plaza 9 de Julio de Cachi está ...
La Plaza 9 de Julio de Cachi está cercada por una pirca de piedra que reproduce los centros de reuniones ancestrales de los indios chicoanas, tiene entradas de arcos triples y es de una belleza muy particular.
Alrededor de esta plaza hay confiterías, restaurantes y pequeños comedores en uno de los cuales probé, por primera vez en mi vida, ya hace muchos años, humita que es una crema de choclos, los tamales (especie de panqueques en chala que es la hoja que cubre el choclo), el locro, un guiso espectacular que lleva maíz blanco, garbanzos, cebolla, ajo, zapallo, trocitos de carne de cerdo y vaca y una mezcla de picantes que lo hacen muy sabroso.
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