Txema León
Un restaurante sorprendente
Aunque a primera vista parece un sitio sencillo, el Bimbache brilla por sus excelentes platos.
Su sabor delata no solo unos productos frescos y de buena calidad, sino también una elaboración hecha con el máximo mimo, muy cuidada y que busca renovar los platos típicos canarios, aunque también se atreven con un pulpo a la gallega si hace falta.
Con una carta tan variada y vanguardista, a mí me gusta ponerme en manos del restaurante y que sean ellos los que me ofrezcan sus especialidades, entre las que probamos las lapas, riquísimas, queso con miel, y unas tartaletas que estaban más que buenas. De postre una riquísima mousse de gofio con miel de palma que me dejó sin palabras.
Aunque al principio te esperas encontrar un restaurante más habitual, el Bimbache sorprende y para bien.
Para nosotros fue nuestra última parada antes de ir al aeropuerto, pero de haberlo sabido antes, hubiera sido la primera al llegar.
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