juan luis garitaonandía adán
Otra forma de comer pulpo.
Día de mucho calor en Junio. ¿dónde comer con un poco de brisa?...en El naútico. Y allí apareció una buena mujer, nos puso la mesa, su marido tomó nota del servicio y el hijo nos trajo las infusiones. Una familia encantadora. Nos sugieren "Pulpo a la brasa con risotto vagetal" y unas zamburiñas que estaban de muerte. No dábamos crédito al plato de pulpo. Enorme y buenísimo, tanto es así, que preguntamos cómo estaba hecho. Una mezcla de azafrán y miel para el pulpo, nos contesta la señora. Nos miramos y la felicitamos. Alvariño, que te crió, helado de mandarina, infusiones y la cuenta. La adjunto, porque un sitio así, merece la pena tanto por la calidad humana, como de la su cocina.
Con los ojs cerrados.
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