El Palacio del Cabrito Km8
El cabrito es la comida tradicional de Cúcuta. Aquí les hablo de una animal que tiene apenas dos meses de nacido, por lo que en los restaurantes donde lo venden aseguran que se trata de un trozo de carne tierno donde se puede roer hasta el hueso . El restaurante de Fernando Hernández es uno de los pioneros de esta venta. El cuenta que cuando se instaló la empresa cementera en la ciudad de Cúcuta por allá en 1953 había la necesidad de alimentar a los obreros, así que su mamá comenzó a ofrecer cabrito. Este restaurante por lo tanto tiene casi 60 años de tradición y la sazón que le imprimieran los padres de Fernando. El lugar que antes eran sabanas y fincas hoy es una urbanización poblada y la gente va a comer este plato los fines de semana. Si van, pidan por favor cualquiera de sus versiones acompañadas con un refajo que no es más que cerveza con refresco (gaseosa / soda), es muy rica y refrescante para el calor que hace en la ciudad.
