La más conocida
Presente en toda guía turística de Madrid que se precie, Juanalaloca propone una tortilla nada convencional; con la cebolla confitada y con el huevo casi sin hacer, resulta una mezcla prácticamente líquida dentro de una fina envoltura de huevo cuajado. Esto último es lo que la hace tan especial.
La ración no es generosa y el precio un poco alto; aun así, merece la pena probarla. En fin de semana es importante ir a la apertura del local si se pretende coger mesa en la zona de barra. En pocos minutos el establecimiento está lleno y la amabilidad del servicio se resiente. El pincho (1/8 de