Restaurante con recien concedida estrella michelin, bueno pero con altibajos
Restaurante joven con mucha personalidad.
El restaurante se encuentra en el centro de Madrid muy cerquita de las paradas de Alonso Martinez y Bilbao.
Local elegante y cuidado, punto muy positivo las mesas separadas aunque las sillas son un tanto incomodas y no recomendables para personas voluminosas.
Ambiente agradable y muy tranquilo.
Servicio muy atento y agradable.
Nuestra experiencia fue una cena donde te permiten elegir entre dos menus, el normal y el largo.
Finalmente nos decantamos por el normal sin maridaje. Cenamos con un cava rosado que nos recomendaron muy rico.
El precio del menú fue 50 € mas 20 € extra por la "becada" mas el cava, total unos 180 € dos personas.
El menú combina distintos platos soberbios como el San Pedro o la tortilla de camarones con otros que no llegan a su altura como el huevo pochè con trufa o las alcachofas con esferificaciones de idiazabal y jugo de chipirones.
Destacar que en nuestro caso la "becada", bien porque la pedimos sin que fuese su punto optimo de la temporada o bien porque fue nuestra primera experiencia con dicho plato, no nos gusto nada su sabor demasiado fuerte y no mereció la pena en absoluto pagar 40€ de mas por ella.
Mientras que la cena resulto en líneas generales satisfactoria, hay que decir que la digestión posterior resulto bastante pesada, toda la noche con un reseco como si hubiésemos cenado anchoas saladas y algún que otro problema de digestión.
Estoy convencido de que este ultimo punto no es habitual pero no tenemos claro si la becada u otro plato no nos acabo de sentar del todo bien.
En líneas generales el restaurante nos gusto como experiencia, debido a que solo tienen dos menus de noche identifcos pero de mayor longitud es muy complicado que repitamos en bastante tiempo, pero recomendable por calidad/precio si se busca un restaurante de platos bien elaborados y cuidados.
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