Restaurante Zaldiarán

Este restaurante dedicado a la nueva cocina ofrece una gran variedad de platos, tales como: Una arena de hongos sobre la que descansa una yema de huevo, unos trocitos de jamón y varias setas, entre las que sobresalen láminas de trufas, perretxikos y trompetas; la ensalada de tuétanos de verduras con gelatina de tomate y bogavante; el milhojas de patata, foie gras, manzana, trufa y vinagreta; las habitas con guisantes, lomo y callos de bacalao y gelatina de puerros; o las verduras frescas a la plancha sobre toffee de guisantes: Alcachofas, espárragos verdes, vainas y otros ingredientes.

Sin duda uno de los mejores restaurantes de Vitoria. Acertarás siempre. Buen nivel gastronómico y de servicio.