Roquefort Sur Soulzon

En el interior de la montaña que da cobijo al pueblo de Roquefort-sur-Soulzon se encuentran las cavas donde fermenta el conocido queso de roquefort.

El pueblo no tiene demasiado atractivo, los edificios lo forman varias fábricas donde se elabora y envasa el conocido producto. Los edificios básicamente edificios de 3 o 4 plantas para ganar espacio.

Se encuentra en la zona de Les Causses et les Cévennes, un área natural reconocida por la Unesco. Un bonito paisaje, sobre todo en otoño. Está formada por varios cañones que dan forma al valle, cuya principal actividad es el pastoreo

A partir de leche de oveja y gracias al hongo "Penicillium Roqueforti". Diferentes cavas para visitar (Societé, Papillon, Gabriel Coulet...), al abrigo de la luz natural con más de 95 por ciento de humedad y alrededor de 10 grados.