Saint-Hilaire

Saint-Hilaire debe su fama a dos hechos concretos, su magnífica Abadia (donde podemos descubrir unas estupendas tallas del maestro de Cabestany) y el vino espumoso más famoso del sur de Francia: "La Blanquette de Limoux".

Callejear por sus pequeñas y escasas calles es una delicia, si además puedes entrar en las tiendecitas donde degustar el que está considerado el vino espumoso más antiguo del mundo, con el permiso del champagne ;-), la visita ya ha merecido la pena.

Situado en el pintoresco y precioso valle de Lauquet, debe su creación a la Abadia fundada en el SVIII. Saint Hilaire es otro de los puntos recomendables si visitas el denominado "Pays Cathàre" y si eres amante de los buenos vinos franceses;-)