Shukubo Daishinbo

We discovered Tsuruoka, when our home town Parma joined the UNESCO creative cities gastronomy network. Tsuruoka is a member of this network and is also in the Michelin Green Guide. One of the reasons for this is the shojin ryori style of vegetarian cooking practiced there by Shugendo priests. Shojin ryori makes use of seasonal ingredients, in particular mountain vegetables and mushrooms. The method of preparation is often lengthy in order to intensify the flavor and color of each ingredients. During our time in Tsuruoka we stayed that the Shukubo Daishinbo temple inn. The inn, located in Toge the gateway for Dewa Sanzan pilgrimage, caters to both pilgrims and tourists. Throughout our stay we enjoyed delicious meals in the shojin ryori style. "By eating the shojin ryori of Dewa Sanzan we are consuming the actual wellspring of life provided to us by the sacred mountains."

Descubrimos Tsuruoka, cuando nuestra casa de la ciudad de Parma se unió a la red de ciudades creativas de la UNESCO gastronomía. Tsuruoka es un miembro de esta red y también se encuentra en la Guía Verde Michelín. Una de las razones de esto es el estilo ryori shojin de cocina vegetariana practica allí por sacerdotes Shuguendo. ryori Shojin hace uso de ingredientes de temporada, en particular en las hortalizas de montaña y setas. El método de preparación es a menudo muy largo con el fin de intensificar el sabor y el color de cada uno de los ingredientes. Durante el tiempo en que estuvimos Tsuruoka de que la posada templo Shukubo Daishinbo. El hotel, situado en la puerta de entrada para Toge Dewa Sanzan peregrinación, abastece a los peregrinos y turistas. Durante nuestra estancia, disfrutamos de deliciosas comidas en el estilo shojin ryori. "Al comer los shojin ryori de Dewa Sanzan estamos consumiendo la fuente real de la vida que nos proporcionan las montañas sagradas."