Una buena recomendación cuando quieres ...
Una buena recomendación cuando quieres conocer la comida típica de un lugar, es preguntar a los que viven allí. No buscar los lugares llenos de turistas con cámaras fotográficas que quieren probar "lo típico" y les dan algo que no tiene el sabor original, porque está precisamente "hecho para turistas". Si más que un turista quieres ser un viajero, tienes que ir más allá. Mezclarte con la gente del lugar, y preguntar dónde se comer mejor, o dónde acostumbran ellos a ir a comer los domingos. En México normalmente la gente está orgullosa de su comida, por algo es "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad" de acuerdo a la UNESCO.