Tonchin

Tonchin, nato nel 1992, è un ristorante di ramen che ormai ha una solida tradizione a Tokyo e infatti, grazie al successo che ha riscosso, ha aperto diversi altri punti in giro per la città. Quello originale è di Ikebukuro. E' aperto dalle 11 alle 4, quindi è suggerito venire in orari non di punta (12,30-14 in particolare) perché ci possono essere file anche molto lungo. Il posto è specializzato in ramen tonkotsu (a base di ossa di maiale), ma serve anche stili diversi come il misoramen (a base di miso, soia), con noodle spessi e aggrovigliati, serviti, su richiesta, anche tsukemen (cioè fuori dal brodo, da intingere quindi volta per volta). Si sceglie a una macchina automatica la propria scelta (ci sono le foto, ma per chi non legge il giapponese può essere un problema), si paga e si consegna il biglietto al banco. Si spendono in genere sui 600-650 yen.

Tonchin, nacido en 1992, es un restaurante de ramen que ahora tiene una sólida tradición en Tokio y, de hecho, gracias al éxito que ha tenido, ha abierto varios otros puntos alrededor de la ciudad. El original está en Ikebukuro. Y "abierta de 11 a 4, por lo que se sugiere para venir en horas valle (las 12.30 a 14 en concreto), ya que también puede ser archivos muy largos. El lugar se especializa en tonkotsu ramen (hechos de huesos de cerdo), sino que también sirve diferentes estilos como misoramen (a base de miso, soja), con fideos gruesos y enredado, servido, a petición, también Tsukemen (es decir, fuera de la caldo para sumergir por lo que de vez en cuando). Solo tiene que elegir una máquina automática para su elección (hay imágenes, pero para aquellos que no leen japoneses pueden ser un problema), que paga por el billete y entregar a la banca. Pasan típicamente alrededor de 600-650 yenes.