Chris Pearrow
El paraíso de la trufa!
Tu Trufa es una pequeña tienda gourmet en el Mercado de Vallehermoso que se especializa en una cosa y sólo una cosa: las trufas. Mientras que España tiene sus propias regiones de trufa, Tu Trufa obtiene sus trufas directamente de los bosques de Italia y los explica con una pasión y un respeto por el producto que es verdaderamente contagioso!
Cuando nos sentamos en el bar, los amable propietarios aparecieron y abrieron varios botes de diferentes tipos de trufas negras y una pequeña caja que contenía el santo Grial: trufas blancas frescas, en temporada y tan bellas como se puede imaginar. Tan pronto como abrió la tapa, todo el ambiente se llenó de un aroma adictivo que se quedó con nosotros el resto del día.
También disponen de una amplia variedad de productos trufados como aceite de trufa, mantequilla de trufa, paté de trufa y setas silvestres o miel de trufa. No pude resistirme y compré un bote de miel trufada. También tienen un pequeño menú de tapas que te permite disfrutar de algunas de estas delicias allí mismo. Nos dieron un menú de degustación, que constaba de un poco de cada uno de los productos que he mencionado anteriormente. Además sirven otros platos sabrosos como queso fundido con trufa negra fresca rallada o tostas con jamón ibérico y trufa. Para acompañar, tienen un pequeño pero cuidadosamente escogido selección de vinos tintos y blancos.
La experiencia de aprender sobre la trufa y sus diferentes variedades y de verlas de cerca fue inolvidable (creo que jamás había una verdadera trufa entera antes). Si estás en la zona, te lo recomiendo. ¡Bienvenido al paraíso de la trufa!
La experiencia de aprender sobre la trufa y sus diferentes variedades y de verlas de cerca fue inolvidable (creo que jamás había una verdadera trufa entera antes). Si estás en la zona, te lo recomiendo. ¡Bienvenido al paraíso de la trufa!
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