Zai Aragon
Comida Cajún, ambiente elegante y precios económicos.
La Vacherie está situado en el centro del French Quarter (muy cerquita de la calle Bourbon) y se especializa en comida Cajún.
Es un sitio elegante, de esos en los que nada mas entrar empiezas a sentirte una persona importante. Pero a diferencia de otros restaurantes de este estilo, en la Vacherie tanto el personal como el propio chef son jóvenes y hacen que te sientas muy cómodo durante la visita.
La decoración es sobria, aunque los cuadros y las flores en la mesa contrastan dándole dan un toque alegre a la sala. El ambiente es íntimo, con velitas que alumbran las mesas.
Sabía que la cocina no me iba a decepcionar, así que pedí un menú degustación, para poder probarlo todo.
Mi menú incluía pequeñas porciones de todos los platos siguientes (y alguno más):
Las clásicas salchichas Andouille
Queso de cabeza de cerdo (Hogshead cheese)
Nueces dulces y picantes (me encantaron!)
Verduras en vinagre.
Caimán con salsa de tartar picante
Ceviche de gambas
Gumbo de mariscos con ocra
Estofado de cangrejo
Coles de Bruselas con vinagreta de bacon.
Ocra y pimientos asados
Batata de Louisiana
Con un menú como este, en una sola comida te puedes hacer una idea de todo lo que Nueva Orleans tiene que ofrecer... gastronómicamente hablando, claro.
Las clásicas salchichas Andouille
Queso de cabeza de cerdo (Hogshead cheese)
Nueces dulces y picantes (me encantaron!)
Verduras en vinagre.
Caimán con salsa de tartar picante
Ceviche de gambas
Gumbo de mariscos con ocra
Estofado de cangrejo
Coles de Bruselas con vinagreta de bacon.
Ocra y pimientos asados
Batata de Louisiana
Con un menú como este, en una sola comida te puedes hacer una idea de todo lo que Nueva Orleans tiene que ofrecer... gastronómicamente hablando, claro.
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