Restaurante Yaya's

El Restaurante “Yayas” es uno de los sitios más populares para desayunar en la ciudad de San Luis Potosí. Abre solamente los sábados y domingos, y su especialidad es la comida típica de la zona conocida como “Huasteca Potosina”. Esta región, ubicada al noreste del país, se caracteriza por una gastronomía basada en el maíz y la carne de res, además del uso de condimentos como achiote y diversas variedades de chile.

Sin lugar a duda, el platillo más popular tanto de la Huasteca como del restaurante “Yayas” es el de los “bocoles”. Se trata de una especie de tortilla hecha con masa de maíz, rellena de guisos típicos de la región y frita en aceite caliente. Una vez en el plato, se acompaña con salsas picantes y repollo.